Het tomatenmesje heeft een lemmet van maximaal 15 centimeter, het is een bescheiden mesje met groot gemak. Tomatenmesjes kunnen een vorkje aan de punt bezitten maar dat is geen vaste regel. Een tomaat valt ook met een glad lemmet te snijden zoals een koksmes dit heeft. Alleen moet deze wel fantastisch scherp zijn wilt het mesblad door die taaie tomaten vel pakken. Met dank aan de fijne kartels van het tomatenmes is die tomaten schil zonder moeite te snijden.